Dieses Gericht aus dem Nordosten Deutschlands zieht mit seiner ungewöhnlichen Zubereitung aus Kartoffelteig kulinarische Liebhaber an. Kartoffelpüree wird kategorisch nicht empfohlen, besser ist es, halbrohre Erdfrüchte auf einer feinen Reibe zu reiben.
In einigen Quellen werden diese Brötchen zum Braten in der Pfanne angeboten, aber traditionell werden dem Gericht frittierte Speckgrieben mit Zwiebeln hinzugefügt, und dann wird es gebacken. Entgegen den Befürchtungen wird sich das Gericht als sehr fettarm, üppig und zart erweisen.
Zutaten für Schweinebraten:
- Salzkartoffeln 300 gr.
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Mehl 250-300 gr.
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Stärke 1 EL. (gestrichen)
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saure Sahne 1 EL
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Butter 40 gr.
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Ei 2 Stk.
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Zwiebel 2 Stk.
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Bacon oder Bruststück 200 gr.
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Petersilie
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Salz (nach dem Geschmack)
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Pfeffer (nach dem Geschmack)
Wie man Mecklenburger Kartoffelröllchen kocht (Schritt für Schritt Rezept)
- Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben.
- Der Einfachheit halber wird empfohlen, leicht ungekochte Kartoffeln zu reiben und die Reibe mit Pflanzenöl einzufetten.
- Mehl mit Stärke mischen, zu den Kartoffeln geben.
- Eier hinzufügen, mit Salz und zerlassener Butter, saurer Sahne schlagen. Den Teig kneten, nicht aber Hartteig.
- Für 30 Minuten ruhen lassen.
Foto: koolinar.com -
Zwiebel fein hacken.
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Das gehackte Bruststück oder den Speck schmelzen lassen, bis es knistert. Braten Sie die Zwiebel auf dem resultierenden Fett.
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Gehackte Petersilie hinzufügen, anbraten - die Füllung ist fertig. Den Teig zu einer 1,5 cm dicken Schicht ausrollen, die Füllung auslegen, aufrollen.
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Kleben Sie den Rand der Rolle mit Eigelb. Schneiden Sie die Rolle in 5-6 cm große Stücke.
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In eine hitzebeständige Form geben und bei 200 Grad 30-40 Minuten backen, manchmal mit Milch übergießen. Sie können Brötchen auf beiden Seiten in einer Pfanne braten.
Foto: koolinar.com - Mit Sauerrahm und Gemüsesalat servieren.
Guten Appetit!
Quelle: koolinar.com
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