Reis ist ein sehr beliebtes Produkt: er ist die Grundlage für usbekischen Pilaw, japanisches Sushi oder italienischen Risotto. Zusätzlich zu ungesüßten Gerichten wird Reis zum Kochen von Pudding, Aufläufen und süßem Brei zum Frühstück verwendet.
Manchmal möchte man reines Getreide zubereiten und es als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Das Problem ist, dass Reis nicht immer krümelig wird.
Welche Reissorte haben Sie?
Es gibt unendlich viele Reissorten: Langkornreis, Rundkornreis, gedämpfter Reis oder Wildreis - alle man auf unterschiedliche Weise zubereitet. Bei dieser Grütze ist es sehr wichtig, das Etikett und die Gebrauchsanweisung des Herstellers zu lesen.
Es gibt eine wichtige Sache, die bei der Auswahl von Reis zu beachten ist. Wenn Sie eine krümelige Beilage wünschen, verwenden Sie entweder gedämpften Reis oder ein Universal-Langkornreis.
Den krümeligen Reis zubereiten
Zutaten:
Langkornreis - 1 Glas
Wasser - 2 Gläser
Salz - ½ h. l.
Zubereitung:
1. Achten Sie darauf, den Reis vor dem Kochen etwa 5-7 Mal unter kaltem Wasser zu waschen, bis das Wasser klar ist - so werden Sie die Stärke, die Gluten bildet, los.
2. Gießen Sie 2 Gläser Wasser in den Topf. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.
3. Die Grütze zugeben, nach 1 Minute den Reis umrühren, damit er nicht am Boden des Topfes klebt. Reduzieren Sie das Feuer und verschließen Sie den Behälter mit dem Deckel.
4. Reis 20 Minuten kochen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Während dieser ganzen Zeit ist es besser, den Deckel nicht anzuheben, damit der Reis schneller fertig ist. Und unter keinen Umständen darf die Grütze gerührt werden, da sonst die Körner brechen und Stärke produzieren.
5. Wenn der Reis gekocht ist, nehmen Sie ihn vom Feuer und lassen Sie ihn 20 Minuten stehen.
Köstlicher und krümeliger Reis ist fertig! Wenn Sie die Beilage pikanter machen wollen, fügen Sie beim Kochen etwas Safran, Curry oder Kardamom hinzu. Guten Appetit!
Quelle: edimdoma.com
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